在这个世界上有许许多多千奇百怪的菌类食物，就比如说非常珍贵的松茸，这是一种对生长环境要求极其严格的菌类，如果一旦环境发生了微妙的变化，那么到了第2年的时候绝对不会长出来。也有价值极其珍贵的黑松露，这一种菌类植物气味闻起来虽然有一股恶臭味，但它却是一种价值连城的宝贝。和这两种菌类植物一样，自然界里面有这样的一种菌类，现在为止也没有办法进行人工栽培，这种东西就是大脚菇。

一般来说每年夏秋季节是大脚菇生长的时候，这时在许许多多的阔叶林里面可以看到数量不等的大脚菇。这是因为针阔叶林里面气候相对比较潮湿，而且由于常年的落叶到，这里面形成一层非常厚的落叶，落叶腐烂之后就会有营养极其丰富的腐殖质，这对于大脚菇的生长来说非常的有利。早在古代的时候，我们中国人就已经开始食用大脚菇了，而且在当时大脚菇是很多达官贵人非常喜欢食用的一道上等佳肴，价格极其的珍贵。可是随着社会不断的进步，科学技术不断的发展到现在为止，我们人类还没有办法对大脚菇进行人工栽培，这主要是因为目前的技术无法模拟出大脚菇生长所需要的环境。

因此现在在市场上所出售的大脚菇，基本上都是靠人工到野外进行采摘的。可是大脚菇是一种非常娇贵的菌类植物，一旦生活环境发生了细微的变化，到了第2年的时候，它的产量就会大大的减少。目前而言，我们中国每年大脚菇的产量也有100多吨，产量看似很大，可实际却根本就无法满足市场上的需求，据了解是年年供不应求。所以大脚菇的售价也极其的高一斤，有时候要卖到将近1万块钱。

现在大脚菇还面临着一个非常严重的问题，这就是这一种菌类植物的资源在不断地枯竭。这是因为随着人类对大自然的破坏，许多非常适合大脚菇生长的原生态环境，在逐渐的消失。因此我们国家的许多科学家正在想尽各种各样办法，把这一个品种的菌类给保留下来。