导语：大雨过后满地是，农村大妈到处捡，很多人不敢碰， 80元一斤好卖

7月份对于城里的白领来说，除了炎热之外与其他时节没有别的不同。顶多就是多涂点防晒霜，中午烈日需要躲着而已。大街上不是空调的轰鸣声就是堵车的喇叭声，人群要比冬天享受阳光自在悠闲来的紧张几分。而对于南方农村，特别是云南地区的农村人来说，此时正是寻宝的绝佳时机，躲进深山不仅能够享受凉快的环境，还能够在不经意之间捡到美味。

每当大雨过后，云南山区的农民总会提上篮子，进山去捡蘑菇。因为7月的季节里，下过暴雨之后潮湿的空气加上高温非常适合各种食用菌生长。当下大雨过后各种蘑菇就会长得满地都是，农村大妈进山后到处捡，而很多人看到此场景只能围着看，却不敢碰。

当然很多人围观看不敢碰是正确的，因为他们对于蘑菇的了解很少，完全没有能力去辨认哪一种蘑菇可以吃，哪一些蘑菇有毒。对于满地是的蘑菇能够看着别人到处捡，而自己保持沉默，这是理性的行为。毕竟在云南这个“真菌”王国，当地的蘑菇种类至少约有250多种，其中能食用的也不多，再说市面上常见的可食用菌仅有几种，而且大多外形都类似，一旦误捡了一颗毒蘑菇，那后果可不堪设想了。

据当地一位较为熟悉蘑菇的大妈表示，当下能够捡的蘑菇主要松茸、羊肚、干巴、鸡枞、牛肝、青头、谷熟、鸡油菌，大有些食用菌只听过名字却没见过，自己也是捡一些较为熟悉的鸡枞、羊肚、松茸，其他的就不敢随便碰了。现场捡的蘑菇自己并不敢完全保证可食用，捡回家之后还得经过家里几个老人挑拣，最后才敢放心食用。

自小以来，对于蘑菇的了解总是一句“越是鲜艳的蘑菇越不能吃，毒性越大”，如今看来这句话只是一种简单概括，实际上蘑菇的学问可深着。全世界约有14000种大型真菌，形态和成分都具有很高的多样性，仅是从外表去辨别，除专业人士，普通消费者很难逐一去了解。就算是云南山区农村的人，他们对蘑菇的认识也很少，往往都是凭借经验辨识，那些较为常见的蘑菇较容易辨别。

一个云南的朋友告诉笔者，不同的食用菌价格会有所不同，一些珍贵的食用菌一斤常能卖到80元，纯野生生长的非常好卖，非常抢手，一般还没拿到市场就已经被买走了。不过当下正是云南地区食用菌盛产的季节，此时也是云南举办食用菌交易会的时候，如果有需要的话可以去市场购买，那些食用菌都是安全可以放心食用的。当然除了有毒蘑菇不能随便采之外，还有变质、不新鲜的蘑菇也不能随便买来吃。蘑菇过了保鲜期之后会开始变质，有的会产生一些对身体有害的物质，食用之后可能会中毒。

笔者提醒大家，如果你们对于蘑菇不熟悉的话，请不要随便捡，更不要随便吃哦。不知你们认识哪些可以吃的蘑菇呢？当下这个季节你们那盛产什么蘑菇？欢迎留言说说你们的看法！本文仅代表个人看法，仅供参考！图片来自网络，版权归原作者所有！